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Libri antichi e moderni

Chaptal Jean Antoine Claude

Trattato chimico ed economico sopra i vini. Opera nuovissima tradotta dal francese. Prima edizione

s.t. (Pezzana?), 1801

500,00 €

Ex Libris s.r.l. Libreria Antiquaria

(Roma, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1801
Luogo di stampa
Venezia
Autore
Chaptal Jean Antoine Claude
Editori
s.t. (Pezzana?)

Descrizione

8vo (cm. 20,2), 176 pp. Con una grande tabella più volte ripiegata in fine. Cartoncino coevo marmorizzato. Ottimo esemplare in barbe. Non comune. L’Autore (1756-1832), chimico e politico francese, è considerato uno dei padri della scienza enologica moderna. Perfezionò i metodi industriali per la produzione dell’acido solforico e della soda, sviluppò l’industria dei coloranti e fece parte della commissione per l’introduzione del sistema metrico decimale. Utilizzando la formula di Lavoisier sulla trasformazione dello zucchero in alcool, introdusse il procedimento che consente di aumentare il tenore alcolico del vino mediante aggiunta di saccarosio al mosto. Cfr. Westbury, p. 47.
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