Storia dell'alimentazione.
Libri antichi e moderni
Flandrin Jean-Louis - Montanari Massimo
Bari, Laterza, 1997,
Storia dell'alimentazione.
Libri antichi e moderni
Flandrin Jean-Louis - Montanari Massimo
Bari, Laterza, 1997,
60,00 €
(Vercelli,
Italia)
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Dettagli
- Editori
- Bari, Laterza, 1997
- Curatore
- Flandrin Jean-Louis - Montanari Massimo
- Soggetto
- GASTRONOMIA CUCINA ALIMENTAZIONE
Descrizione
In 8° (cm. 24,5 x 17); pagg. XI, 738; con 16 tavole f.t.;tela origin. con sovracopertina a colori. VG. ** Prima edizione. Volume della collana "Grandi Opere". Gli Autori spiegano che esiste una storia dell'alimentazione ben consolidata, che si tramanda con l'avallo dei luoghi comuni (dalle paste italiane venute dalla Cina con Marco Polo: falso, nel Mezzogiorno esistevano ben prima del viaggio di Marco Polo, fino alla Nouvelle Cuisine, che in realtà si è formata indipendentemente dalla comparsa di Gault e Millau). "In controtendenza con la storia leggendaria dell'alimentazione e della gastronomia, questo libro presenta il risultato delle ricerche degli ultimi trent'anni".
