Descrizione

4to, br. ed. pp.192. Catalogue d'objets et livre de recettes, Les SÈductions du palais. Cuisiner et manger en Chine accompagne une exposition du musÈe du Quai Branly. Voyage des saveurs ‡ travers l'espace chinois, beautÈ de l'art de la table, ce livre nous fait dÈcouvrir une civilisation ‡ travers sa cuisine, l'une des plus rÈputÈes au monde. Il nous plonge dans les traditions de table en Chine, ‡ travers des objets culinaires conservÈs au MusÈe national de Chine et au musÈe Guimet, et une sÈlection de trente-deux recettes emblÈmatiques. Cet ouvrage retrace, depuis le NÈolithique, une riche histoire avec ses inventions (celle des p‚tes alimentaires ou de boissons alcooliques tirÈes des cÈrÈales.), ses instruments de cuisson et sa vaisselle (bronze, cÈramique, laque, orfËvrerie, porcelaine.), ses traditions culinaires (la consommation de grains de cÈrÈales cuits entiers, la gastronomie mÈdicinale.). D'origine rituelle, faÁonnÈe sur les autels des ancÍtres, la gastronomie chinoise a gagnÈ au fil des siËcles la table des princes. De solennelle elle est devenue savoureuse et partie si intÈgrante de la vie chinoise que le premier mot que l'on adresse ‡ un ami est Chifanle meiyou, "Avez-vous mangÈ ?".