La pizza da premio Oscar
Libri antichi e moderni
Sergio Felleti
Youcanprint,
2019
La pizza da premio Oscar
Libri antichi e moderni
Sergio Felleti
Youcanprint,
2019
9,50 €
(Tricase,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2019
- ISBN
- 9781790896257
- Autore
- Sergio Felleti
- Pagine
- 136
- Editori
- Youcanprint
- Soggetto
- Pizza, Pane e panificazione
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Lingue
- Italiano
- Condizioni
- Nuovo
Descrizione
Libro che desidera rivelare quelle tecniche segrete che necessitano a tutti i pizzaioli per realizzare una vera pizza da premio Oscar. In questo volume di agevole consultazione, sono compendiate le nozioni fondamentali che ti garantiscono i giusti metodi e strategie per riuscire a sfornare ogni tipo di pizza in modo impeccabilmente. Sono presi in seria considerazione: i vari tipi di farine, i diversi impasti, i lieviti, la maturazione, le guarnizioni, le più importanti ricette per creare pizze, la cottura, l'uso del forno a legna ed elettrico, pregi, difetti, errori e rimedi e tante altre informazioni essenziali che, per dichiarare d'essere un professionista, un pizzaiolo deve sapere.
