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Libri antichi e moderni

A. Moramarco

La cucina di Chaucer. Ricettario inglese del 1300. Ediz. italiana e inglese

Rubbettino, 2009

17,10 € 18,00 €

Rubbettino

(Soveria Mannelli, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2009
ISBN
9788849824582
Pagine
222
Editori
Rubbettino
Curatore
A. Moramarco
Soggetto
Cucina inglese, Medioevo, Culinaria-Storia, Cucina nazionale e regionale, Storia sociale e culturale, Inghilterra, Primi anni d.C.–1500
Stato di conservazione
Nuovo
Legatura
Brossura
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Cucinare, preparare, realizzare dei piatti era, nel Medioevo, una pratica alquanto elaborata e studiata: i veri protagonisti erano i cuochi, autentici artisti, instancabili ricercatori dell'estetica e del gusto a tavola. Studiarli mentre sono all'opera in cucina significa andare oltre una mera attività di cottura o preparazione dei piatti, ma comprendere gli aspetti economici, sociali e culturali che hanno caratterizzato il Medioevo. Da qui nasce "La cucina di Chaucer", volume che si compone di quattro parti: due saggi sudll cucina medievale, che, pur essendo assolutamente lontana dalla nostra nei gusti e nei sapori, non smette di affascinarci; il corpus centrale che riproduce un prezioso ricettario inglese (con traduzione) del 1300; e infine un glossario di termini propri dell'inglese medievale. Con un saggio di Tonino Ceravolo.
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