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Libri antichi e moderni

La Cucina delle Famiglie ovvero Tutti Cuochi. Opera scritta da un dilettante, informata sulle migliori opere di questo genere e riveduta da cuochi che hanno servito la Casa Reale. Napoli, Luigi D’Angelilli Editore, 1891.

75,00 €

Castello Libreria Del

(Solopaca, Italia)

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Soggetto
(GASTRONOMIA)

Descrizione

16°gr., mz. tela coeva, tit. in oro al dorso, pp. 288. Lieve brunitura per il tipo di carta, firma abrasa al frontespizio e minimi strappetti agli angoli esterni delle prime due carte, peraltro buon es. Nella parte preliminare cenni di galateo per il cuoco, il padrone di casa ed i commensali; seguono dettagliati menù per le principali feste dell’anno e per circostanze varie (capodanno, onomastico, nozze, messa novella, arrivo di amici o parenti, vincita di una causa, vincita al lotto, ecc.). Sono poi descritte accuratamente 750 ricette: brodi e consommé, minestre e zuppe, salse, guarnizioni, erbaggi, funghi e legumi, fritti, umidi, ripieni, arrosti, insalate, dolci, conserve, composte e confetture, vini artificiali, liquori, gelati, caffè, bibite, ecc. Interessante e non comune.
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