La cucina Bricconcella. 1891/1991. Pellegrino Artusi e l'arte di mangiar bene cento anni dopo.
La cucina Bricconcella. 1891/1991. Pellegrino Artusi e l'arte di mangiar bene cento anni dopo.
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Dettagli
- Autore
- Pollarini Andrea
- Editori
- Casalecchio di Reno, Grafis, 1991
- Soggetto
- GASTRONOMIA CUCINA ALIMENTAZIONE
Descrizione
In 4° (cm. 30 x 23); pagg. 139; con numerosissime illustraz. fotograf. a colori e disegni n.t.; leggera cartonatura origin. a colori. VG. ** Edito in occasione della "Mostra spettacolo con uso di cucina" promossa da Forlimpopoli ("città artusiana") nel centenario della prima edizione de "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Con testi di Massimo Montanari (Leggere il cibo: un viaggio nella letteratura gastronomica), Guido Ferrero e Sandro Fusina (La modesta mensa: la tavola borghese dal 1891 al 1991), Massimo Alberini (Pellerino Artusi: validità di un centenario anomalo), Eugenio Medagliani e Marco Migliari (Fra la cucina del pressapoco e la cucina della previsione), Gina Enrico Venturini (Storia del successo di un libro), e altri.
