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Libri antichi e moderni

E. Carbone

Il formaggio fontina

Tipografia La Moderna, 1955

50,00 €

Coenobium Libreria

(Asti, Italia)
Chiusi per ferie fino al 02 Gennaio 2026.

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1955
Luogo di stampa
Lodi
Autore
E. Carbone
Editori
Tipografia La Moderna
Soggetto
casearia, simple

Descrizione

In 8 (cm 17 x 24), pp. 19 + (1 bianca) + (2) di bibliografia con 1 cartina fuori testo su doppia pagina con la distribuzione dei bovini da latte in Valle d'Aosta; 1 cartina fuori testo su doppia pagina con la distribuzione geografica dei caseifici d'alpe e delle latterie sociali in Valle d'Aosta, 2 riproduzioni fotografiche in bianco/nero. Brossura editoriale. Estratto editoriale da "La rivista del latte", a. XI, n. 1 e 2. Saggio in cui l'A. descrive questo formaggio che la Valle d'Aosta produce da secoli. Sono fornite notizie relative alle origini, all'area di produzione, alla tecnologia, alla composizione e alla legislazione.
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